Легенда о Пишмание

5
(1)
Примерное время на чтение статьи: 3 минуты

Как всегда откроем турецкий сундук историй и прочитаем свиток, который попался к нам в руки…

Пишмание — это разновидность халвы, содержит сахар, муку и масло, вид имеет переплетенных тонких ниток, рассыпающихся при малейшем прикосновении. Цвет меняется в зависимости от состава, классический цвет кремово-белый. Пытаться описать процесс приготовления лучше не стоит, это очень специфическая технология, требующая мастерства и многолетнего опыта. Мастера готовят себе замену по нескольку лет, тщательно выбирая подмастерьев. Непризнанным лидером и местом скопления самых больших мастеров пишмание в Турции считается провинция Коджаэли с одноименным административным центром.

Турецкая сладость “pişmaniye” имеет интересную историю. Жил-был в турецкую старину кондитер, делал изумительные сладости и десерты, слава его продукцы разошлась за тридевять земель, преуспевал кондитер. Влюблен был кондитер в соседскую дочку, полнотелую турецкую красавицу, да был влюблен так, что изобрел в ее честь новый десерт — белый, воздушный и пушистый, как его возлюбленная, и назвал “Şişmaniye” — “Пышечка”. Здесь уместно заметить, что слово “şişman” на турецком означает “полный, толстый, пышный”. Женился наш кондитер на этой девушке, только женой она на выходе оказалась неважной, пилила мужа да и пилила. Не выдержав психологического прессинга своей толстушки, сладких дел мастер развелся с женой, и в знак раскаяния и жалости о бесцельно прожитых годах супружества переименовал десерт в “Pişmaniye” — “Раскаяние” («pişmanlık» на турецком значит сожаление, раскаяние). Ныне забытая, в свое время широко известная подоплека сладости принесла ей небывалую славу, люди стали дарить ее друг-другу в знак перемирия, выражая таким подарком свое сожаление о случившемся, раскаяние.

Предлагаю вашему вниманию небольшую фото галерею —

Вот такая интересная история у турецкой сладости “Pişmaniye”. В наше время налажен ее фабричный выпуск, разновидностей очень много, делают ее и с какао и с шоколадом, с разнообразными начинками. По этому вопрос в социальных сетях русских в Турции «Где в Анталии купить пишмание в шоколаде?» выдает новичка, ведь турецкую сладость “pişmaniye” можно приобрести во всех маркетах, кондитерских и специализированных лавках со сладостями.

Посмотрите короткое видео об этой прекрасной сладости —

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Обновлено: 17.09.2022 — 20:49

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *